Red
velvet, todo un clásico, sí. La traducción literal es CUPCAKES DE TERCIOPELO
ROJO. Y os preguntareis: ¿Terciopelo rojo?, ¿A qué sabe el terciopelo rojo?
Pues
eso quisiera saber yo, jajaja.
No sé a que sabe el terciopelo rojo pero os
puedo asegurar que estos cupcakes son los mejores del mundo mundial.
Desde
la primera vez que los probé me encantaron y desde luego singuen sin
decepcionarme, he probado muchos cupcakes pero estos seguirán siendo mis
favoritos.
¿Queréis
saber donde los probé por primer vez?
Aquí:
Siiiiii,
en la bakery de Peggy Porschen, en Londres. Fue todo un sueño hecho realidad.
Llevaba
muchísimo tiempo soñando con ese momento, y cuando llegó el día no me lo podía
creer, creo que la felicidad me duró varios días, jajajaja. Y es que no es para
menos, la tienda una pasada, todo un paraíso rosa, todo está cuidado hasta el
más mínimo detalle, con deciros que hasta el ticket era rosa… Lo dicho, un
sueño hecho realidad.
Esté
fue el cupcake que me comí. Y si, están tan deliciosos como dicen. Su fama es más
que merecida. Obviamente los míos no les llegan ni a la suela del zapato, pero
que se le va a hacer…
Os dejo
con la receta a ver qué os parece.
Ingredientes:
-Para
el bizcocho:
- 60ml de
aceite de oliva (a ser posible suave)
- 160gr
de azúcar
- 1 huevo
- Una
cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar
- Una
cucharadita de colorante rojo en pasta
- Una
cucharadita y media de esencia de vainilla
- 125ml
de leche
- 1
cucharadita de zumo de limón
- 150gr
de harina
- Media
cucharadita de bicarbonato sódico
- Una
cucharadita de vinagre
-Para
el buttercream
- 120gr
de mantequilla a temperatura ambiente
- 300gr
de azúcar glas
- 125gr
de queso crema de untar
- 1
cucharada de leche
Para
empezar agregamos la cucharadita de limón a la leche para que se corte y
obtengamos buttermilk, ya que el España es muy difícil de conseguir y lo
tenemos que hacer de modo casero.
Una vez
hecho esto, en un bol grande ponemos el aceite junto con el azúcar y batimos a
velocidad media, hasta que esté todo integrado. Añadimos el huevo y la vainilla
y seguimos batiendo. En un bol aparte, tamizamos la harina, junto con el cacao
y la levadura. Y ponemos la mitad de la harina tamizada con el resto de
ingredientes secos a nuestra mezcla anterior, batimos a velocidad baja y cuando
sea homogéneo, agregamos la leche y seguimos batiendo. Terminamos poniendo la
otra mitad de la harina y lo integramos todo. Por último mezclamos el
bicarbonato con el vinagre y cuando comience a burbujear lo echamos en nuestra
mezcla.
Teñimos
la masa con colorante rojo en pasta. El rojo es un color bastante difícil de
conseguir por lo que os recomiendo que os hagáis con un buen colorante. Yo he
usado el extrared de sugraflair.
Repartimos
la mezcla en nuestra capsulas que ya tendremos listas en una bandeja para
cupcakes. Y horneamos a 180° unos 20-22 minutos.
Una vez
listos nuestros cupcakes los dejamos enfriar y preparamos el buttercream.
Para
ello, en un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar glas tamizado y la
leche, y batimos a velocidad máxima hasta que estén integrados. Añadimos el
queso crema frio y batimos primero a velocidad baja 1 minuto y luego a máxima
velocidad hasta que esté todo homogéneo.
Para
decorarlos, ponemos el buttercream en una manga pastelera y con una boquilla de
estrella grande, decoramos (yo he usado la boquilla 1M de wilton) girando en el
sentido de las agujas del reloj de fuera hacia dentro. Y para terminar ponemos
unos corazoncitos de fondant rojo por encima.
Espero que los hagáis, porque de verdad que no tienen desperdicio.
Todo el mundo que los ha probado ha quedado encantado.
Un beso y que tengáis una buena semana.
Pd:
antes de irme os querría pedir un favorcillo, bueno no es para mí, es para mi
amiga Ester, que tiene un blog, que pronto va a cumplir un añito y le gustaría
alcanzar las 5000 visitas para entonces, ¿le echáis una mano?. El blog se llama
el marcapaginas del silencio y es un lugar donde ella escribe todo lo que se le
pasa por la cabeza, de verdad que os lo recomiendo. Gracias por adelantado!!!
