NEW YORK CHEESECAKE

Hola!!!! Si, lo se, llevo demasiado tiempo sin publicar, mi ordenador me ha vuelto a jugar una mala pasada...

Pero aquí estoy de nuevo con las pilas bien cargadas!!

Para hoy os traigo la receta de la famosísima NEW YORK CHEESECAKE!!!!

Con estas cantidades lo ideal es que uséis un molde de 20cm de diametro, sino, podeís recalcular las cantidades para el molde que tengáis.

Ingredientes:

-Para la base de galletas:

• 170gr de galletas maría
• 45gr de azúcar
• 90gr de mantequilla

-Para el relleno:

• 800gr de queso philadelphia
• 160gr de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 60ml de nata para montar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Empezamos triturando las galletas hasta que estén completamente deshechas y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar. Cuando esté bien mezclado todo, lo ponemos en el molde que vamos a utilizar y repartimos bien por el fondo y las paredes, y reservamos.

Para preparar el relleno de queso, batimos el queso, con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea, cuando este bien mezclado añadimos los huevos uno a uno, la nata y la vainilla, y mezclamos de nuevo.

Repartimos en el molde y horneamos con el horno precalentado a 180° durante 15 minutos y después bajamos la temperatura a 120° y horneamos entre 60 y 70 minutos.

Dejamos que se ponga a temperatura ambiente y después lo ponemos en la nevera y dejamos reposar 6 horas.

Y ya podemos hincarle el diente a nuestra tarta. Os aseguro que no os dejará indiferentes, porque está buenísima.

Como salsa yo puse un poco de mermelada de frambuesas que la calenté en el micro con un pelín de agua, y listo. Yo he usado eso, pero vosotros podéis usar lo que más os guste, o podéis hacer la salsa con frambuesas frescas, pero no había cuando yo la hice.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y nos vemos la próxima semana con más recetas!!!

Un beso!!!

Pd:  ¿qué tal se portaron los reyes ? Si queréis saber lo que me trajeron a mi, no dejéis de pasaros por mi INSTAGRAM.