HE
VUELTO!!! Si, sigo viva!! Los exámenes no han acabado conmigo de momento.
Siento
no haber podido actualizar el blog antes, pero creedme cuando os digo que me ha
sido imposible. Los exámenes de uni no me dejan tiempo para más y poco tiempo
que tengo libre lo uso para dormir y comer, jajajajaja.
La
verdad que echo muchísimo de menos publicar en el blog porque para mí es como
una forma de desconexión con el mundo real que sin duda encuentro muy
necesaria. Es como mi pequeño ratito de relax.
Bueno,
vamos a dejarnos de rollos y vamos con la receta.
Hoy os
traigo unos cupcakes de LACASITOS!!!
Están
súper ricos, y además quedan súper divertidos para fiestas infantiles y demás.
Perdonar por la calidad de las fotos, pero el día que los hice tenía que hacer
2 docenas más y una tarta y no me dio tiempo más. Sorry!!
El
bizcocho es de chocolate y mola mucho encontrarte lacasitos en cada bocado que das!!
Ingredientes:
-Para
el bizcocho:
- 115gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 220gr de azúcar blanco
- 3 huevos
- 180gr de harina
- 40gr de cacao puro en polvo
- Una cucharadita y media de levadura en polvo
- 120ml de leche
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- 220gr de lacasitos
-Para
el buttercream:
- 250gr de mantequilla
- 250gr de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
- 150gr de chocolate con leche
- Un puñadito de lacasitos para decorar
Precalentamos
el horno a 180°, y preparamos una bandeja para
cupcakes con 12 papelitos.
En un bol grande ponemos la mantequilla a
temperatura ambiente (esto es muy importante ya que si no nuestra masa no será
homogénea) junto con el azúcar y batimos (a velocidad media si es con la
batidora o con unas varillas si es a mano), hasta que este perfectamente
integrado, es decir hasta que no podamos ver la diferencia entre la mantequilla
y el azúcar.
Comenzamos a
incorporar los huevos (que también deben estar a temperatura ambiente) uno a
uno y no añadimos el siguiente hasta que el primero está bien integrado.
Añadimos la mitad de la harina que habremos tamizado junto con el cacao en
polvo y la levadura (si no tenemos tamizador lo podemos hacer con un colador),
y batimos hasta que se incorpore bien a mezcla, luego agregamos la leche
mezclada con la vainilla y volvemos a batir y para finalizar ponemos la otra
mitad de la harina, y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.
Añadimos
lo lacasitos y mezclamos con una espátula para que se repartan bien por toda la
masa.
Repartimos
nuestra masa en las capsulas, con ayuda de dos cucharas o con lo que mejor se
os de, y horneamos entre 22 y 25, sabremos que nuestro cupcakes están listos
cuando pinchemos con un palillo y salga perfectamente limpio.
Dejamos
enfriar los cupcakes sobre una rejilla y mientras preparamos el buttercream.
Para
ello derretiremos el chocolate al baño maría o en el microondas y lo dejamos
templar. Por otro lado ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente,
el azúcar glas (o icing sugar) tamizado y la leche y batimos a velocidad baja
durante un minuto. Luego, subimos la velocidad y batimos al menos 5 minutos,
pasado el tiempo incorporamos el chocolate derretido y batimos 2 minutos más.
Para
decorar nuestros cupcakes ponemos el buttercream en una manga pastelera, en
este caso yo he usado un boquilla de estrella abierta, concretamente la 1M de
wilton. Colocamos la manga pastelera perpendicular al cupcakes y giramos en el
sentido de las agujas del reloj de fuera hacia dentro.
Ponemos
unos cuantos lacasitos decorando nuestros cupcakes, ya están listos!!!
Espero
que os haya gustado la entrada de hoy, y gracias por seguir ahí a pesar de mi
desaparición!!
Un
beso!!
Pd: me
voy pitando que hay una tarta de fondant esperando para ser decorada!! Os
cuento más en la siguiente entrada!!!
