Holaaa!!!
¿Cómo va
el comienzo de semana?
Antes
de empezar con la receta, quería deciros que a partir de ahora solo publicare
entradas una vez a la semana, y será los martes. Se acerca la época de exámenes
en la universidad y quiero centrarme un poco más en mis estudios. Pero
tranquilos en junio ya volveremos a la normalidad.
Bueno,
hoy os traigo unos deliciosos cupcakes de dulce de leche, rellenos de dulce de
leche. Quedan súper jugosos y muy muy ricos. Perdonarme, pero con las prisas se
me olvido hacer un foto del relleno :(
Vamos
con los ingredientes:
-Para el
bizcocho:
- 90ml de aceite de oliva suave
- 190gr de azúcar
- 2 huevos
- 180gr de harina
- Una cucharadita y media de levadura química
Para el
relleno:
- 2-3 cucharadas de dulce de leche
Para el
buttercream:
- 250gr de azúcar glass
- 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 10-12 cucharadas de dulce de leche
En un
bol grande ponemos en aceite junto con el azúcar y batimos a velocidad media.
Cuando se hayan integrado agregamos los huevos uno a uno y sin dejar de batir (hasta
que el primero no esté bien mezclado no pondremos el siguiente). Tamizamos la
harina junto con la levadura y la vamos incorporando poco a poca a nuestra
mezcla anterior, batiendo a velocidad baja.
Preparamos
una bandeja para cupcakes con 12 cápsulas y horneamos con el horno precalentado
a 180° entre 20 y 22 minutos.
Una vez
listos los dejamos enfriar. Cuando estén fríos, con ayuda de un descorazonador
de manzanas, hacemos un agujerito en todos nuestros cupcakes y rellenamos con
dulce de leche. Después volvemos a poner la tapita que hemos quitado.
Ahora
preparamos nuestro buttercream, para ello ponemos en un bol la mantequilla a
temperatura ambiente con el azúcar glass y batimos un minuto a velocidad baja,
después subimos la velocidad y batimos 5 minutos más. Pasado este tiempo
agregamos el dulce de leche que teníamos reservado y batimos hasta que la
mezcla sea homogénea.
Para
decorar nuestros cupcakes ponemos el buttercream de dulce de leche en una manga
pastelera, en este caso yo he usado un boquilla de estrella abierta,
concretamente la 1M de wilton. Colocamos la manga pastelera perpendicular al
cupcakes y giramos en el sentido de las agujas del reloj de fuera hacia dentro.
Y ya
tenemos listos nuestro deliciosos cupcakes de dulce de leche. Sin duda se han
convertido en unos de mis favoritos junto con los de red velvet y los de oreo.
Todos
los que los probaron quedaron encantados y es que no es para menos, porque os
aseguro que estaban deliciosos.
Espero
que os haya gustado la receta de hoy.
Un
besito!!
