CUPCAKES DE OREO

Hoy os traigo unos cupcakes que arrasan siempre que los hago. La verdad que están deliciosos de hecho es una de mis recetas favoritas junto con los red velvet de los que pronto pondré la receta.

-Ingredientes

Para el bizcocho

• 115gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 220gr de azúcar
• 2 huevos
• Una cucharadita y media de levadura
• 200gr de harina
• 150ml de leche
• 10 galletas oreo
• Una cucharadita de esencia de vainilla

Para el buttercream

• 120gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300gr de azúcar glas
• 125gr de queso crema de untar
• 1 cucharada de leche
• 10 galletas oreo

En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media. Cuando se integren, añadimos los huevos uno a uno hasta que se incorporen. Después ponemos la mitad de la harina tamizada con la levadura y batimos a velocidad baja. Incorporamos la leche y la vainilla y cuando esté integrado ponemos la otra mitad de la harina y mezclamos hasta que sea homogéneo. Por último añadimos las oreos trituradas. Si no tenéis picado o procesadora de alimentos podéis poner las galletas en una bolsita de zip de las de congelar y darle con el rodillo, que fue lo que hice yo.

Preparamos nuestra bandeja para cupcakes con 12 papelitos, repartimos nuestra masa y horneamos con el horno precalentado a 180° durante 20-22 minutos. Recordad no llenar nunca las capsulas de los cupcakes más de 2/3 de su capacidad.

Mientras se hornean nuestros cupcakes vamos preparando nuestro buttercream.

En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar glas tamizado y la leche, y batimos a velocidad máxima hasta que estén integrados. Añadimos el queso crema frio y batimos primero a velocidad baja 1 minuto y luego a máxima velocidad hasta que esté todo homogéneo. Por último con ayuda de una espátula integramos las oreos trituras.

Una vez fríos los cupcakes ya podemos decorar, yo he usado la boquilla 1M de wilton, girando en el sentido de las agujas del reloj de fuera hacia dentro. Y para terminar ponemos media galleta oreo.

Y ya están listos nuestros deliciosos cupcakes de oreo. Espero que os haya gustado la receta de hoy.

Por último os dejo una foto con Valentín el concursante de Deja Sitio Para el Postre. Hoy ha sido el desfile de carnaval aquí en Ciudad Real, y una de las comparsas, de Corral de Calatrava ha elegido el tema de "Deja Corral Para el Postre".

Un besito!